Aubergine har en mild, något bitter smak med en svampig struktur. Smaken beskrivs ofta som jordnära, nötaktiga och rökiga. Smaken kan variera beroende på matlagningsmetoden och de kryddor och kryddor som läggs till. När det kokas ordentligt kan aubergine ha en köttig och smakrik smak som liknar svamp eller tofu.
REKO-Producent: Angelikas Gård
REKO-Ringar: Svedala, Lund Värpinge, Limhamn, Veberöd, Åkarp